新鲜竹笋和腊排骨的做法
春天是竹笋的季节，而腊排骨则是一道经典的家常菜。将新鲜竹笋和腊排骨结合起来，可以制作出一道美味的排骨炖新鲜竹笋。下面，我们一起来看看具体的做法。
准备材料
1. 腊排骨500克
2. 新鲜竹笋500克
3. 姜片3片
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 盐适量
7. 糖1勺
8. 植物油适量
烹饪步骤
1. 腊排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 竹笋去皮，切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜片，煸炒出香味。
4. 放入焯过水的腊排骨，煸炒至金黄色。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。
6. 加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，煮开后转小火，炖煮30分钟。
8. 加入竹笋，炖煮10分钟左右，直至竹笋变软。
9. 最后，根据个人口味调整盐的用量即可。
小贴士
1. 腊排骨要先焯水，去除血水和杂质，炖出来的排骨才会更加鲜美。
2. 竹笋要去皮，切成小段，这样炖煮的时间会更短，也更容易入味。
3. 炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上的步骤，一道美味的排骨炖新鲜竹笋就制作完成了。这道菜肉质鲜嫩，竹笋清香可口，不仅口感好，而且营养丰富，是一道家常菜中的经典之作。