做无奶油无黄油慕斯蛋糕的必备材料
1. 饼干底：消化饼干200克，无盐黄油50克。
2. 蛋糕体：鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。
3. 慕斯层：无糖鲜奶油200克，细砂糖30克，吉利丁粉10克，水50克，柠檬汁适量。
4. 水果饰品：草莓、蓝莓、覆盆子等。
制作步骤
1. 饼干底：将消化饼干磨成碎末，加入融化的无盐黄油拌匀，铺在模具底部，放入冰箱冷藏。
2. 蛋糕体：将鸡蛋分离，蛋白打至硬性发泡，加入细砂糖继续打发至干性发泡。将蛋黄打散，加入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，倒入蛋白霜中翻拌均匀。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟。
3. 慕斯层：将吉利丁粉用水泡软备用。将无糖鲜奶油放入大碗中，加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至六成发，加入吉利丁水拌匀。将慕斯层倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
装饰与享用
1. 取出慕斯蛋糕，用热毛巾包裹模具，使其稍微脱模。
2. 在蛋糕表面摆放草莓、蓝莓、覆盆子等水果饰品。
3. 切块享用。