无水蛋糕的做法和配方家庭版
无水蛋糕是一种不需要加水的蛋糕，其特点是松软、绵密、香甜。下面是无水蛋糕的家庭版做法和配方。
配方
1. 低筋面粉100克
2. 细砂糖70克
3. 鸡蛋4个
4. 泡打粉1/2小勺
5. 玉米油30克
步骤
1. 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
2. 将细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 将蛋黄加入细砂糖中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 将蛋白分3次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6. 将玉米油加入面糊中，再次轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入模具中，用手轻轻震一下，将面糊中的气泡震出。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤约35分钟。
家庭版油条的简单做法
油条是中国传统的早餐之一，其特点是外酥里软、香气四溢。下面是家庭版油条的简单做法。
配方
1. 面粉500克
2. 小苏打1/4小勺
3. 泡打粉1/4小勺
4. 盐1/2小勺
5. 白糖2小勺
6. 酵母3克
7. 温水适量
步骤
1. 将面粉、小苏打、泡打粉、盐、白糖混合后筛入盆中。
2. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，再加入混合好的粉中，揉成面团。
3. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。
4. 取出发酵好的面团，揉成长条状，再切成小块，用手搓成条状。
5. 将搓好的油条放在案板上，盖上湿布，发酵10-15分钟。
6. 将油锅加热至5成热，放入油条，用中小火炸至金黄色。
7. 将炸好的油条捞出，放在纸巾上吸油，即可享用。