方块肉扣碗的做法大全
方块肉扣碗是一道传统的广东菜肴，以红烧肉为主料，配以鸡蛋、豆腐等配料，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下红肉扣碗的制作方法。
材料准备
1. 红烧肉：500克
2. 豆腐：1块
3. 鸡蛋：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 糖：适量
8. 盐：适量
9. 水淀粉：适量
制作步骤
1. 红烧肉切成方块状，葱姜蒜切末，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，放入红烧肉方块，煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量料酒，生抽，糖，盐，翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟左右，至红烧肉软烂入味。
5. 将豆腐块和鸡蛋液倒入锅中，再次盖上盖子炖煮5分钟左右，直至豆腐和鸡蛋熟透。
6. 取一只碗，将红烧肉、豆腐和鸡蛋倒入碗中，上面铺上葱花，淋上适量的水淀粉即可。
小贴士
1. 红烧肉要切成方块状，这样才能更好地入味。
2. 红烧肉要先煸炒至表面金黄，这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 红烧肉的炖煮时间要足够，这样才能使肉质软烂入味。
4. 鸡蛋和豆腐的加入时间要掌握好，以免煮熟过度。
以上就是方块肉扣碗的做法大全，大家可以按照上述步骤动手尝试一下，相信一定会做出美味可口的红肉扣碗。