无皮五花肉红烧肉的做法
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，无论是在家庭还是饭店中都很受欢迎。其中，无皮五花肉红烧肉更是备受喜爱。下面，我们就来介绍一下无皮五花肉红烧肉的做法。
材料准备
1. 五花肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 冰糖：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤说明
1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水煮至变色，捞出沥干水分。
2. 将葱姜蒜切末，锅中加入油，烧至六成热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精，加入适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火慢炖至肉烂即可。
小贴士
1. 五花肉切块后，可以用少量盐和料酒腌制一下，这样更能去腥味。
2. 在翻炒时，要注意火候，以免烧焦。
3. 在加入水后，可以加入一些八角、桂皮、香叶等调料，增加口感。
4. 炖煮时间要足够长，这样肉质更加鲜嫩。
5. 如果喜欢口感更加软烂，可以将炖好的红烧肉放入冰箱冷藏一晚上，这样口感更佳。