无锡豆腐干的做法视频
无锡豆腐干是江苏无锡地区的传统特色小吃之一，其口感鲜嫩、香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面，我们为大家带来一段豆腐干的制作方法视频，让大家可以在家中轻松制作出美味的无锡豆腐干。
准备材料
1.豆腐：新鲜的豆腐比较好，如果使用市售豆腐，建议选用嫩豆腐；
2.红曲粉：红曲粉是豆腐干的重要调料，可以使豆腐干变成红色，口感更好；
3.盐：用于调味；
4.糖：用于调味；
5.料酒：用于去腥；
6.香菜：用于装饰；
7.辣椒粉：可根据个人口味添加。
制作步骤
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，焯煮5分钟左右；
2.将焯过水的豆腐块放入冷水中浸泡，使其凉透；
3.在豆腐块表面均匀撒上红曲粉，轻轻揉搓，让红曲粉均匀覆盖在豆腐表面；
4.将豆腐块放入锅中，加入适量的水，加入盐、糖、料酒，烧开后转小火煮30分钟左右；
5.将煮好的豆腐块捞出，晾凉，用厨房纸巾擦干表面水分；
6.将豆腐块放入微波炉中，微波2分钟左右，取出晾凉；
7.将晾凉的豆腐块切成薄片，放入盘中，撒上香菜和辣椒粉，即可食用。
小贴士
1.如果没有红曲粉，可以用红酒代替；
2.豆腐干可以放入冰箱保存，但最好在3天内食用完；
3.豆腐干的口感可根据个人口味进行调整，如加入辣椒粉、花椒粉等。