无锡糖醋排骨的做法最正宗的做法视频(无锡糖醋排骨老字号)
无锡糖醋排骨是江苏无锡的传统名菜之一，以糖醋味道鲜美、色泽诱人、酸甜适口而享誉海内外。今天我们就来看一下无锡糖醋排骨的最正宗做法视频。
食材准备
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 酱油适量
7. 水适量
8. 淀粉适量
做法步骤
1. 猪排骨洗净沥干水分，切成小段。
2. 热锅加油，放入姜片爆香，加入猪排骨煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的白糖、醋、酱油和水，烧开后转小火煮20分钟。
5. 煮至汤汁浓稠时加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
6. 最后将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 猪排骨选用肉质较嫩的部位，口感更好。
2. 料酒可以去腥提味，但不宜放太多。
3. 煮糖醋排骨时要注意火候，火太大容易烧焦，火太小又容易炖烂。
4. 勾芡时要用淀粉水，不要直接加干淀粉，否则会出现结块现象。
以上就是无锡糖醋排骨的最正宗做法视频和小贴士，大家可以试着在家里做一下，相信一定会做出美味的糖醋排骨。