无锡排骨最正宗的做法
无锡糖醋排骨是江苏无锡地区的传统名菜，以其色香味俱佳而闻名于世。下面介绍一下无锡排骨最正宗的做法。
材料准备
1. 猪肋排 500g
2. 料酒 2大勺
3. 酱油 1大勺
4. 盐 适量
5. 生姜 适量
6. 大葱 适量
7. 白糖 100g
8. 米醋 100ml
9. 水 适量
10. 淀粉 适量
做法步骤
1. 猪肋排切成块，加入料酒、酱油、盐、生姜、大葱腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肋排放入锅中，加入适量水，烧开后转小火煮30分钟。
3. 煮好的猪肋排捞出，沥干水分备用。
4. 另起一锅，加入白糖和少量水，用小火煮至糖溶化。
5. 加入米醋，继续煮至糖醋汁浓稠，放入煮好的猪肋排翻炒均匀。
6. 将糖醋汁煮至浓稠，加入适量淀粉勾芡即可。
味道特点
无锡糖醋排骨的味道酸甜可口，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感香酥可口，营养丰富，是一道受欢迎的美食佳肴。