无骨柠檬凤爪的做法
无骨柠檬凤爪是一道美味的小吃，以柠檬的酸味和凤爪的鲜美为主要特色。下面是详细的制作方法。
材料准备
1. 鸡爪500克
2. 柠檬1个
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生粉适量
8. 油适量
制作步骤
1. 将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀将鸡爪的中骨和小骨切断。
2. 在鸡爪上撒上盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。
3. 将鸡爪放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
4. 将鸡爪放入碗中，加入姜片和柠檬汁，腌制30分钟。
5. 在鸡爪上撒上生粉，翻拌均匀。
6. 热锅凉油，将鸡爪放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 将炸好的鸡爪放入锅中，加入柠檬汁、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项
1. 鸡爪要先焯水，去除血水和杂质。
2. 柠檬汁要提前挤出，腌制鸡爪时能更好地入味。
3. 炸鸡爪时要控制好油温，避免鸡爪炸糊。
通过以上步骤，一道美味的无骨柠檬凤爪就制作完成了。大家可以在家里尝试制作，享受美食的乐趣。