日式舒芙蕾蛋糕的做法
日式舒芙蕾蛋糕是一种口感轻盈、入口即化的甜点，深受甜点爱好者的喜爱。下面我们来介绍一下它的制作方法。
材料准备
1. 鸡蛋 2个
2. 细砂糖 30克
3. 低筋面粉 20克
4. 牛奶 20毫升
5. 泡打粉 1/4小勺
制作步骤
1. 将鸡蛋白和蛋黄分开放在两个碗中。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。
3. 逐渐加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀。最后加入泡打粉，搅拌至无颗粒。
4. 在蛋白碗中加入一点白醋，用打蛋器打到起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
6. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟。
7. 烤好后，取出蛋糕，放凉后即可脱模。
小贴士
1. 打蛋白时一定要注意干净，不能有任何油脂，否则会影响蛋白的起泡效果。
2. 加入白醋可以帮助蛋白更容易地起泡。
3. 拌匀蛋白霜时要轻柔，不能过度搅拌，否则会破坏蛋白的泡沫。
通过以上几个步骤，我们就可以轻松制作出口感绵软、味道浓郁的日式舒芙蕾蛋糕了。大家可以根据自己的喜好添加一些水果或奶油等配料，让这道甜点更加美味。