无骨猪蹄的做法
无骨猪蹄是一道美味的传统菜肴，它的制作方法非常简单，只需要准备好材料和一些基本的厨具就可以了。下面就让我们来看看无骨猪蹄的具体做法。
准备材料
制作无骨猪蹄的材料非常简单，只需要准备好以下食材：
- 猪蹄：2只
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
制作无骨猪蹄的步骤如下：
- 将猪蹄清洗干净，切去蹄趾，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的猪蹄，加入适量的料酒，煸炒均匀。
- 加入足够的清水，放入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮，烧开后转小火煮1个半小时。
- 将煮好的猪蹄捞出，放入凉水中浸泡10分钟，然后切成块状即可。
- 将煮好的汤汁过滤掉杂质，放入炒锅中烧开，用水淀粉勾芡，淋在切好的猪蹄上即可。
做好的无骨猪蹄味道鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道非常适合冬季食用的美食。