春笋炒腊肉的做法
春天是吃春笋的好时节，而炒春笋配上腊肉更是一道美味佳肴。下面介绍一下春笋炒腊肉的做法。
材料准备
1. 春笋 500克
2. 腊肉 100克
3. 大葱 1根
4. 姜 3片
5. 蒜 3瓣
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
步骤说明
1. 将春笋洗净去皮，切成片状。
2. 将腊肉切成丁状。
3. 大葱、姜、蒜分别切成末。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加入腊肉丁煸炒出香味。
5. 加入大葱末、姜末、蒜末煸炒均匀。
6. 加入春笋片翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。
小贴士
1. 春笋切片后，可以用开水焯一下，这样可以去掉春笋的涩味。
2. 煸炒腊肉的时候，可以先不加油，因为腊肉本身就有油脂，等到腊肉出油后再加入适量的食用油。
3. 翻炒春笋的时候，火候不要太大，这样可以保持春笋的鲜嫩口感。
春笋炒腊肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且春笋和腊肉的营养价值也非常高，适合全家人食用。