杭州牛肉粉丝汤的做法
杭州牛肉粉丝汤是一道美食，以清淡、爽口、鲜美而著称。下面介绍一下杭州牛肉粉丝汤的做法。
材料
1. 牛肉：500克
2. 粉丝：100克
3. 姜：20克
4. 青葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
步骤
1. 牛肉切块，加入开水中焯水，捞出洗净。
2. 锅中加水，放入牛肉块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3. 炖煮期间，去除浮沫。
4. 炖好的牛肉汤放凉后，将牛肉切成薄片。
5. 粉丝用开水泡软，洗净。
6. 将牛肉片、粉丝放入碗中，加入牛肉汤，加盐、胡椒粉、青葱即可。
注意事项
1. 牛肉焯水时，不要放入盐和酱油，否则会影响牛肉的口感。
2. 牛肉炖煮时，不要加入大葱和姜丝，否则会影响牛肉的清香味。
3. 粉丝泡软后，要用清水洗净，否则会有异味。