杭州外婆家红烧肉的做法
红烧肉是中国菜中的经典名菜，杭州外婆家的红烧肉更是家喻户晓。下面我们来看一下这道美食的做法。
材料准备
1. 猪五花肉 500克
2. 姜 1块
3. 葱 1根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 八角 适量
9. 草果 适量
10. 桂皮 适量
11. 香叶 适量
12. 水 适量
做法步骤
1. 将猪五花肉切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，将肉捞出备用。
2. 另起锅，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化且变成棕色，加入八角、草果、桂皮、香叶炒香。
3. 加入炒好的肉块，翻炒均匀，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量要刚好没过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，肉变得软烂入味即可。
食用建议
1. 红烧肉的味道会随着时间越来越好，所以可以提前做好，放入冰箱冷藏一晚，第二天再加热食用。
2. 红烧肉的油脂比较多，可以在炖煮的时候加入一些姜片和葱段，可以去除一部分油腻味道。
3. 红烧肉可以搭配米饭或者馒头食用，还可以加入一些蔬菜，营养更加丰富。