柠檬酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，而柠檬酸菜鱼则是在传统酸菜鱼的基础上，加入了柠檬的酸味，更加清爽可口。下面是柠檬酸菜鱼的几种做法。
做法一：基础版柠檬酸菜鱼
1. 准备材料：鲫鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、柠檬半个、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成块状。
3. 酸菜洗净切成小段，姜蒜切末，柠檬切片备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水煮开。
5. 放入酸菜和鲫鱼块，加入适量盐、鸡精、料酒，煮至鱼肉熟透。
6. 加入柠檬片，煮开后撒上香菜即可。
做法二：重口味柠檬酸菜鱼
1. 准备材料：草鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、柠檬一个、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成块状。
3. 酸菜洗净切成小段，姜蒜切末，柠檬切片备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水煮开。
5. 放入酸菜和草鱼块，加入适量盐、鸡精、料酒，煮至鱼肉熟透。
6. 加入柠檬片，煮开后撒上香菜即可。
做法三：酸菜鱼火锅
1. 准备材料：草鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、柠檬一个、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、火锅底料适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成块状。
3. 酸菜洗净切成小段，姜蒜切末，柠檬切片备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水煮开。
5. 放入酸菜和草鱼块，加入适量盐、鸡精、料酒，煮至鱼肉熟透。
6. 加入柠檬片，煮开后撒上香菜，放入火锅底料，开火煮沸即可。
以上就是柠檬酸菜鱼的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。不过无论如何，柠檬酸菜鱼一定是一道美味可口的佳肴。