柠檬鱼的做法家常做法窍门
柠檬鱼是一道香酥可口的菜品，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种柠檬鱼的做法，让您轻松在家中制作出美味的柠檬鱼片。
1. 原材料准备
制作柠檬鱼需要准备好以下原材料：新鲜的鲈鱼、柠檬、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、面粉、鸡蛋等。
2. 制作过程
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏，剖成两片，切成鱼片。
（2）将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
（3）将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。
（4）将腌制好的鱼片裹上面糊，入油锅中炸至金黄色。
（5）将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入柠檬汁、盐、糖、水烧开。
（6）将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的淀粉水勾芡即可。
3. 煎烤柠檬鱼的做法
除了油炸，煎烤柠檬鱼也是一种不错的做法。具体步骤如下：
（1）将鱼片腌制好，放入烤盘中。
（2）将柠檬切成薄片，放在鱼片上。
（3）将烤盘放入烤箱中，烤15分钟。
（4）取出烤盘，将烤好的鱼片装盘，淋上柠檬汁即可。
4. 注意事项
（1）鱼片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
（2）油炸时火候不宜过旺，以免鱼片糊掉。
（3）柠檬汁要在最后加入，以免酸味过重影响口感。
以上就是柠檬鱼的做法家常做法窍门，希望对大家有所帮助。