欧式面包的做法和配方 16种面包整形基本手法

欧式面包的做法和配方

欧式面包是西方国家的传统美食之一，其特点是外皮酥脆，内部松软，口感丰富。下面介绍一下欧式面包的制作方法和配方。

配方

欧式面包的配方主要包括面粉、酵母、水、盐等基本原料。其中，面粉的选择非常重要，建议使用高筋面粉，以保证面团的韧性和弹性。具体配方如下：

1. 高筋面粉500克
2. 酵母10克
3. 水250克
4. 盐10克

以上配方可制作出约1斤的欧式面包。

制作步骤

下面介绍一下欧式面包的制作步骤：

1. 将面粉、酵母、盐混合在一起。
2. 加入水，揉成面团。
3. 将面团搓圆，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时。
4. 将面团取出，排气，揉成长条状。
5. 将面团对折，再揉成长条状。
6. 将面团对折，再揉成长条状。
7. 将面团放入面包模中，再次发酵1小时。
8. 将面包模放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，直到表面呈金黄色。

面包整形基本手法

欧式面包的整形是制作过程中非常重要的一步，下面介绍一下16种面包整形基本手法：

1. 圆形整形法
2. 长条整形法
3. 兔子耳整形法
4. 蝴蝶结整形法
5. 玫瑰整形法
6. 瓢虫整形法
7. 鱼鳞整形法
8. 蜗牛整形法
9. 蜜蜂窝整形法
10. 蜂巢整形法
11. 花边整形法
12. 菠萝整形法
13. 麻花整形法
14. 爱心整形法
15. 圆环整形法
16. 蝴蝶整形法

以上就是欧式面包的制作方法和配方，希望大家可以尝试制作出美味的欧式面包。