正宗卤牛肉的做法及配料
卤牛肉是一道广受欢迎的美食，其肉质鲜嫩，味道浓郁。下面我们来介绍一下卤牛肉的正宗制作方法及所需配料。
配料
1. 牛肉：1公斤
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 八角：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 冰糖：适量
9. 桂皮：适量
10. 花椒：适量
制作方法
1. 将牛肉洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 生姜、大葱切成小块，八角、干辣椒、桂皮、花椒备好。
3. 锅中倒入适量油，加入生姜、大葱炒香。
4. 加入八角、干辣椒、桂皮、花椒炒香。
5. 加入牛肉，翻炒均匀。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入酱油，翻炒均匀。
8. 加入冰糖，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，煮开后转小火，煮至牛肉变软烂即可。
小贴士
1. 卤牛肉的口感好坏与牛肉的选择有关，建议选用牛腱肉、牛脖子肉等部位。
2. 煮牛肉的水一定要加入足够的水，以免煮干了。
3. 煮牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
以上就是卤牛肉的正宗制作方法及所需配料，大家可以按照以上步骤尝试制作一下，相信一定会制作出美味可口的卤牛肉。