正宗凉拌藕的做法大全
藕是一种常见的蔬菜，有很多做法，其中凉拌藕是最受欢迎的菜品之一。下面介绍几种正宗的凉拌藕的做法。
1. 糖醋藕片的做法家常
材料：藕500克，红椒、青椒各1个，姜、蒜各适量，盐、醋、白糖、料酒、生抽、淀粉各适量，色拉油适量。
步骤：
1. 藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味，沥干备用。
2. 红椒、青椒切丝，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入藕片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜、蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量清水，放入盐、醋、白糖、料酒、生抽调味，烧开后放入藕片煮沸，勾芡，淋上少许香油即可。
2. 藕丝凉拌
材料：藕500克，黄瓜半根，红椒、青椒各1个，蒜末、姜末、香菜适量，盐、白糖、醋、生抽、辣椒油适量。
步骤：
1. 藕去皮，切成丝，黄瓜切成丝，红椒、青椒切丝，蒜、姜切末，香菜切碎备用。
2. 将藕丝放入开水中焯烫，捞出沥干。
3. 将藕丝、黄瓜丝、红椒丝、青椒丝、蒜末、姜末、香菜放入碗中，加入盐、白糖、醋、生抽、辣椒油拌匀即可。
3. 藕片拌凉粉
材料：藕500克，凉粉200克，黄瓜半根，红椒、青椒各1个，葱姜蒜适量，盐、醋、酱油、辣椒油适量。
步骤：
1. 藕去皮，切成薄片，黄瓜切成丝，红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 凉粉切成丝，焯烫后捞出沥干。
3. 将藕片、黄瓜丝、红椒丝、青椒丝、葱姜蒜末放入碗中，加入盐、醋、酱油、辣椒油拌匀，放入凉粉丝拌匀即可。