正宗卤豆腐的做法大全
卤豆腐是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作方法也非常简单。下面，我们就来介绍一下正宗卤豆腐的做法。
材料准备
1.豆腐干：500克
2.猪肉：200克
3.大葱：2根
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.糖：适量
10.盐：适量
11.香叶：适量
12.八角：适量
13.桂皮：适量
14.花椒：适量
15.水：适量
步骤介绍
1.将豆腐干切成小块，用开水焯一下，去掉表面的油脂和杂质。
2.将猪肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水和脏物。
3.将大葱切成小段，姜和蒜切成末。
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒和水，煮开后加入豆腐干。
6.将豆腐干煮至入味，关火后焖一会儿即可。
卤豆腐干的卤料配方
1.生抽：适量
2.老抽：适量
3.糖：适量
4.盐：适量
5.香叶：适量
6.八角：适量
7.桂皮：适量
8.花椒：适量
9.水：适量
以上就是正宗卤豆腐的做法大全和卤料配方，希望大家能够尝试一下这道美味的传统美食。