正宗老式锅包肉的做法
锅包肉是东北地区的传统美食，以其口感酥脆、味道鲜美而闻名。下面介绍一下正宗老式锅包肉的做法。
准备材料
1. 猪肉里脊肉500克，切成长条状
2. 面粉100克
3. 鸡蛋1个，打散
4. 红椒、青椒各1个，切成小块
5. 姜、蒜各适量，切成末
6. 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖各适量
7. 油适量
制作步骤
1. 将猪肉里脊肉切成长条状，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖腌制20分钟。
2. 将面粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成面糊，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉条沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。
4. 将红椒、青椒、姜、蒜放入锅中炒香，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖，炒匀。
5. 将炸好的猪肉条放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，煮至汁浓肉嫩。
6. 装盘后即可食用。
小贴士
1. 炸猪肉条时，油温不宜过高，否则会炸糊。
2. 炸好的猪肉条可以事先放在烤箱中焙烤一下，口感更佳。
3. 炒菜时，可以根据个人口味加入适量的辣椒。
结语
以上就是正宗老式锅包肉的做法，希望大家尝试一下，品尝地道的东北美食。