正宗胡辣汤的做法和配料
胡辣汤是一道广东传统的小吃，以其独特的口味和丰富的营养成为广东人民饮食中不可或缺的一部分。下面是正宗胡辣汤的做法和配料。
配料
1. 猪骨头：1kg
2. 猪肉：500g
3. 豆腐：500g
4. 鸡蛋：2个
5. 葱姜蒜：适量
6. 辣椒：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 香菜：适量
做法
1. 猪骨头洗净，放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，再加入适量清水，放入葱姜煮约3小时，煮出浓郁的汤底。
2. 猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、葱姜腌制20分钟，入锅焯水备用。
3. 豆腐切成小块，入锅焯水备用。
4. 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，入锅蒸熟备用。
5. 辣椒切成小段，入锅炒香备用。
6. 将煮好的汤底倒入锅中，加入葱姜蒜，煮开后加入豆腐、猪肉片、鸡蛋，再加入辣椒和香菜，翻炒均匀即可。
正宗胡辣汤最好配料秘方
1. 猪骨头：选用带有骨髓的猪骨头，味道更鲜美。
2. 猪肉：选用瘦肉和肥肉相间的猪肉，口感更加鲜嫩。
3. 豆腐：选用老豆腐，口感更加细腻。
4. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，口感更加细腻。
5. 辣椒：选用新鲜的辣椒，口感更加鲜美。
6. 胡椒粉：选用新鲜的胡椒粉，口感更加香辣。
7. 盐：选用天然的海盐，口感更加清新。
以上是正宗胡辣汤的做法和配料，希望大家可以尝试一下，体验正宗的广东小吃风味。