正宗肉丝拉皮的做法大全
拉皮是一道传统的川菜，以其口感独特，味道鲜美而受到广大食客的喜爱。其中，肉丝拉皮是最为经典的一种，下面我们就来了解一下正宗肉丝拉皮的做法。
材料准备
1. 猪肉：200克
2. 粉皮：200克
3. 黄瓜：1根
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽：适量
6. 辣椒油、花椒油：适量
步骤详解
1. 猪肉切丝，加入适量的酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 粉皮切成丝状，放入开水中焯水3分钟，捞出沥干备用。
3. 黄瓜去皮切成丝状，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
4. 葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，加入盐、糖、醋调味。
6. 将焯水好的粉皮、黄瓜丝放入碗中，倒入煮好的猪肉丝汁，淋上辣椒油、花椒油即可。
小贴士
1. 猪肉丝的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮猪肉丝的时候，要注意火候，以免煮烂。
3. 淋上辣椒油、花椒油可以提升口感，但要根据个人口味适量添加。
以上就是正宗肉丝拉皮的做法大全，大家可以按照上述步骤自行制作，享受美食带来的快乐。