气泡锅包肉的做法
气泡锅包肉是一道经典的中式美食，以酥脆的锅贴皮包裹着香甜的糖醋肉片，口感极佳。下面就来介绍一下气泡锅包肉的制作方法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉200克
3. 鸡蛋2个
4. 淀粉适量
5. 面包屑适量
6. 食用油适量
7. 盐、白糖、醋、料酒、生姜、葱、蒜、干辣椒适量
做法步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、白糖、料酒、生姜、葱、蒜腌制20分钟。
2. 在面粉中加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的猪肉片沾上淀粉，再沾上面糊和面包屑。
4. 热锅凉油，将肉片放入锅中煎至两面金黄色。
5. 在锅中加入适量的白糖、醋、料酒、生姜、葱、蒜、干辣椒炒香，加入适量的水调成糖醋汁。
6. 将煎好的肉片放入糖醋汁中翻炒均匀，将肉片裹上糖醋汁。
7. 取一个小碗，将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成面糊。将锅包肉放入面糊中裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。
总结
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的气泡锅包肉了。在制作过程中，需要注意火候掌握和糖醋汁的配比。希望大家都能成功制作出口感酥脆、味道香甜的气泡锅包肉。