水煮排骨的做法大全
水煮排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是几种不同的水煮排骨做法，供大家参考。
做法一：传统水煮排骨
1. 将排骨洗净，切成小块，用水焯一下，捞出备用；
2. 锅中烧开水，加入姜片、葱段、料酒、盐，将焯好的排骨放入煮10分钟左右；
3. 取出排骨，将汤倒掉；
4. 锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒爆香；
5. 加入蒜末、姜末、葱末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料炒匀；
6. 将炒好的调料倒入装有排骨的碗中；
7. 锅中再加入适量油，放入青蒜、豆芽等蔬菜爆炒，倒入装有排骨的碗中即可。
做法二：麻辣水煮排骨
1. 将排骨洗净，切成小块，用水焯一下，捞出备用；
2. 锅中烧开水，加入姜片、葱段、料酒、盐，将焯好的排骨放入煮10分钟左右；
3. 取出排骨，将汤倒掉；
4. 锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒爆香；
5. 加入蒜末、姜末、葱末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料炒匀；
6. 将炒好的调料倒入装有排骨的碗中；
7. 锅中再加入适量油，放入青蒜、豆芽等蔬菜爆炒，倒入装有排骨的碗中即可。
做法三：清炖水煮排骨
1. 将排骨洗净，切成小块，用水焯一下，捞出备用；
2. 锅中烧开水，加入姜片、葱段、料酒、盐，将焯好的排骨放入煮10分钟左右；
3. 取出排骨，将汤倒掉；
4. 锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段、盐等调料，炖煮40分钟左右；
5. 加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、冬瓜等，再炖煮10分钟左右即可。