水煮财鱼片的做法大全
水煮财鱼是一道以财鱼为主料的川菜，由于其口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面介绍一下水煮财鱼的正宗地道做法。
材料准备
1.财鱼一尾，约500克
2.豆芽适量
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒适量
5.花椒适量
6.盐适量
7.料酒适量
8.鸡精适量
9.生抽适量
10.香油适量
步骤介绍
1.财鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成厚片；
2.豆芽焯水后沥干备用；
3.葱姜蒜切末，干辣椒切段；
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香；
5.加入适量水，放入豆芽和财鱼片，煮至鱼片变白；
6.加入盐、料酒、鸡精、生抽，翻炒均匀；
7.熄火后加入香油，翻匀即可。
小贴士
1.热锅凉油，可以让调料更香更入味；
2.豆芽要先焯水，这样可以去除豆芽的涩味；
3.加入盐、料酒、鸡精、生抽时，要根据自己的口味适量加入；
4.熄火后加入香油，可以让水煮财鱼更香更美味。