水煮辣子鸡的做法大全家常
水煮辣子鸡是一道四川传统的美食，以其麻辣味道和鲜美的口感而闻名。下面我们就来介绍一下如何炒出一份美味的水煮辣子鸡。
材料准备
1. 鸡肉：500克
2. 干辣椒：100克
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 青蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤说明
1. 将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒去籽切成段，蒜切末，姜切片，青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉倒入锅中，煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 放入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 最后放入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒干辣椒时要注意火候，过火会影响口感。
2. 鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 炒鸡肉时要保持火力，让鸡肉煸炒出香味。
4. 青蒜可以提鲜，也可以用其他蔬菜代替。
以上就是水煮辣子鸡的做法大全家常，希望大家能够在家中炒出一份美味的水煮辣子鸡。