家常菜做法：水煮鱼
水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的做法受到广大食客的喜爱。下面介绍一下清淡水煮鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条，约500克
2. 豆芽、葱、姜、蒜适量
3. 干辣椒、花椒、八角、香叶适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽适量
做法步骤
1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中加入适量水，放入豆芽焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入适量水，放入盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮开后放入鱼片。
5. 煮至鱼片变白，加入豆芽，再次煮开即可。
6. 装盘后撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 煮鱼时需要加适量水，否则鱼片容易糊底。
2. 豆芽焯水后捞出备用，这样可以去除豆芽中的杂质和异味。
3. 煮鱼时加入的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣度。
4. 煮鱼时要注意火候，避免煮过头导致鱼肉变硬。
以上就是清淡水煮鱼的做法，希望大家喜欢。