如何做出美味的水煮鸡脯肉片
水煮肉片是一道经典的川菜，其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。而用鸡胸脯肉来做水煮肉片，不仅口感更加嫩滑，而且还更加健康。下面就为大家介绍一下水煮鸡脯肉片的做法窍门。
准备材料
1.鸡胸脯肉一块（约500克）
2.大葱、姜、蒜适量
3.花椒、干辣椒、八角、香叶适量
4.豆瓣酱、红油豆腐、泡椒、酱油、盐、味精、料酒适量
步骤
1.将鸡胸脯肉切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2.将大葱、姜、蒜切成末，花椒、干辣椒、八角、香叶备用。
3.将豆瓣酱、红油豆腐、泡椒放入碗中，加入适量的酱油、盐、味精、料酒调匀，备用。
4.热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶煸炒出香味，捞出不用。
5.再放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒出红油。
6.加入适量的水，烧开后放入鸡肉片，煮至变色捞出。
7.将煮好的鸡肉片码放在盘子里，淋上调好的豆瓣酱汁，撒上葱花即可。
小贴士
1.鸡胸脯肉要切得越薄越好，这样煮的时间短，口感更嫩滑。
2.豆瓣酱汁可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣，可以多放一些泡椒和干辣椒。
3.热锅凉油可以让花椒、干辣椒、八角、香叶的香味更容易散发出来。
通过以上步骤，相信大家也可以轻松做出一道美味的水煮鸡脯肉片。不仅可以满足自己的味蕾，还可以为家人朋友带来健康美味的享受。