水煮黑鱼片的做法视频
水煮黑鱼片是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣味道和嫩滑口感而闻名。下面我们来看一下如何制作这道美味佳肴。
材料
1.黑鱼片500克
2.豆芽200克
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒、花椒、八角适量
5.生抽、老抽、盐、味精适量
6.清水适量
步骤
1.将黑鱼片用清水洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分。
2.将豆芽焯水后捞出备用。
3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和八角爆香。
5.加入适量清水，放入生抽、老抽、盐和味精调味，煮开后放入豆芽和黑鱼片，煮至熟透。
6.将煮好的鱼片和豆芽倒入大碗中，撒上葱花和辣椒油即可。
小贴士
1.热锅凉油可以使调料更香。
2.黑鱼片腌制后口感更嫩滑。
3.豆芽焯水后口感更脆爽。
4.调味时要根据个人口味适量添加调料。
5.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜。
6.辣椒油可以根据个人口味自制或购买。
以上就是水煮黑鱼片的做法视频，希望大家可以尝试制作这道美味佳肴。