小谷岭油条：河南油条的经典做法和配方教程
河南油条是中国传统的小吃之一，而小谷岭油条则是河南油条中的经典代表。小谷岭油条的特点是外皮金黄酥脆，内里松软有弹性，香气四溢。下面，我们来介绍小谷岭油条的做法和配方教程。
材料准备
1. 面粉500克，盐5克，酵母3克，白糖30克，水适量。
2. 芝麻适量，油适量。
制作步骤
1. 将面粉、盐、酵母、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团，静置醒发2小时。
2. 将面团搓成长条状，用刀切成小块，每个小块大约20克左右。
3. 将小块面团搓成细长条状，再将两端拉长，交叉缠绕成双股油条的形状。
4. 将制作好的油条放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，取出沥干油份。
5. 将炸好的油条放入烤箱中，用180度的温度烤5分钟，使其表面更加酥脆。
6. 将芝麻炒香，撒在油条上，即可食用。
小贴士
1. 面团揉好后要静置2小时，这样可以让面团更加松软有弹性。
2. 油条炸的时候火候要掌握好，火太大容易糊掉，火太小油条不酥脆。
3. 烤箱烤油条是为了让其表面更加酥脆，如果没有烤箱，也可以不用烤。
4. 油条撒芝麻是为了增加香气和口感，可以根据个人喜好适量添加。
5. 油条可以搭配豆浆、粥、米线等食用，也可以单独当早餐或下午茶。
小谷岭油条的做法并不复杂，但是需要一定的耐心和技巧。希望大家可以尝试一下，享受这道经典的河南小吃。