河南腐乳肉扣碗的做法
河南腐乳肉是河南地区的传统美食之一，以肥瘦相间的猪肉为主料，加入腐乳等调料烹制而成。下面就为大家介绍一下正宗河南腐乳肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：五花肉或者肋条肉均可，约500克。
2. 腐乳：两块，约50克。
3. 姜蒜：各适量。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 白糖：适量。
7. 水：适量。
制作步骤
1. 猪肉洗净切块，放入开水中焯水去腥。
2. 炒锅放油，将姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至金黄色。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖和腐乳，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至猪肉变得软烂入味。
5. 将炖好的猪肉块放入碗中，用勺子压实，倒扣在盘子中。
6. 炒锅中留少许汁水，加入适量的淀粉勾芡，淋在猪肉上即可。
食用方法
河南腐乳肉扣碗是一道美味可口的家常菜，可搭配米饭或馒头食用，口感鲜美，香气扑鼻，是一道不可错过的美食佳肴。