河南红烧肉扣碗的做法大全
红烧肉是中国传统的名菜之一，口感鲜美，香气扑鼻。而河南红烧肉扣碗更是将红烧肉的美味发挥到了极致。下面介绍一下正宗的河南红烧肉扣碗的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 盐适量
8. 八角适量
9. 香叶适量
10. 桂皮适量
11. 鸡精适量
做法步骤
1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 锅内倒入适量油，加入姜葱爆香。
3. 加入切好的五花肉块，煸炒至表面金黄。
4. 倒入适量料酒，煮至酒味挥发。
5. 倒入适量酱油，加入适量冰糖、盐、八角、香叶、桂皮等调料。
6. 加入适量水，煮至汤汁浓稠，肉块入味。
7. 将煮好的红烧肉块倒入碗中，盖上碗盖，上锅蒸30分钟。
美食享用
1. 将蒸好的红烧肉扣出，撒上适量鸡精。
2. 取出碗盖，将碗倒扣在盘子中，轻轻拍打碗底，红烧肉块就能完整地扣在盘子上。
3. 最后，将煮好的红烧汁倒入盘中，配上适量葱花，一道正宗的河南红烧肉扣碗就做好了。