河南糖醋鱼的做法视频
糖醋鱼是一道家常菜，是中国菜系中的经典之一。河南糖醋鱼则是在传统的糖醋鱼的基础上，加入了河南地方特色调料，口感更加独特。下面我们来看一下河南糖醋鱼的做法视频。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克；
2. 姜、葱、蒜各适量；
3. 青红椒各适量；
4. 盐、鸡精、料酒各适量；
5. 生抽、醋、糖、老抽各适量；
6. 油适量。
步骤详解
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成片状；
2. 姜、葱、蒜切末，青红椒切丝备用；
3. 在鱼片上加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；
4. 在腌制好的鱼片上撒上适量淀粉，再拌匀；
5. 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
6. 锅中留少量底油，放入姜蒜末、青红椒丝煸炒；
7. 加入生抽、醋、糖、老抽煮开，再加入少量水调匀；
8. 将煎好的鱼片放入锅中煮至汁浓即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时间不宜过长，否则口感会变得过咸；
2. 煎鱼片时要掌握好火候，不要煎糊；
3. 煮汁时可以根据个人口味适量调整酸甜度；
4. 煮汁时加入少量水可以使汁更加浓稠；
5. 煮好的糖醋鱼片可以撒上葱花和芝麻增加口感。