油炸小河虾的做法视频
油炸小河虾是很多人喜欢的一道小吃，但是如何炸出口感酥脆、肉质鲜美的小河虾呢？下面就为大家介绍一下油炸小河虾的做法视频。
炸小虾放淀粉还是面粉？
在炸小河虾的时候，很多人都有一个疑问，是应该把小虾裹上淀粉还是面粉呢？其实，这个问题的答案是淀粉。
1.首先，将小河虾洗净，去掉头、尾、壳，剪掉虾须。
2.将小河虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将适量的淀粉倒入碗中，将腌制好的小河虾放入碗中，用手搅拌均匀，让淀粉均匀地裹在小虾上。
如何炸出酥脆的小河虾？
炸小河虾的关键在于火候和油温。下面就为大家介绍一下如何炸出酥脆的小河虾。
1.将油倒入锅中，加热至7成热。
2.将裹好淀粉的小河虾放入锅中，用中小火炸制，炸至金黄色时捞出。
3.将炸好的小河虾放在纸巾上沥干油份，撒上适量的盐、胡椒粉，拌匀即可。
小贴士
1.炸小河虾的时间不宜过长，否则小河虾会变得过于干燥。
2.炸小河虾的油温不宜过高，否则小河虾会糊掉。
3.在炸小河虾之前，可以先将油烧热，然后关火，等待油温降至7成热再进行炸制。
4.炸小河虾的时候，可以加入适量的花椒、干辣椒等调料，增加口感。
5.在炸小河虾之前，可以将小虾裹上一层蛋液，增加口感。
6.炸小河虾的油可以过滤后再次使用，减少浪费。