油炸糖醋茄子的做法视频教程
茄子是一种很常见的蔬菜，有着丰富的营养价值。油炸糖醋茄子是一道很受欢迎的家常菜，下面我们来看一下它的做法视频教程。
材料准备
1. 茄子 500克
2. 面粉 适量
3. 盐 适量
4. 油 适量
5. 鸡蛋 1个
6. 糖 适量
7. 醋 适量
8. 生姜 适量
9. 大葱 适量
步骤说明
1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡，去除苦味。
2. 取一个碗，将面粉和盐混合均匀。
3. 将茄子沥干水分，裹上面粉。
4. 取一个锅，倒入适量的油，烧至7成热。
5. 将裹好面粉的茄子放入锅中炸至金黄色。
6. 取一个碗，将鸡蛋打散，放入适量的盐和生姜汁，搅拌均匀。
7. 将炸好的茄子放入碗中，倒入鸡蛋液，轻轻拌匀。
8. 取一个锅，倒入适量的油，烧至7成热。
9. 将拌好鸡蛋液的茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
10. 取一个锅，倒入适量的油，放入切好的生姜和大葱爆香。
11. 倒入适量的糖和醋，煮至糖溶解。
12. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸茄子时，油温不要过高，否则容易炸糊。
2. 炸茄子时，要先用面粉裹一遍，再用鸡蛋液裹一遍，这样可以让茄子更加酥脆。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
通过上面的视频教程，相信大家已经学会了油炸糖醋茄子的做法。快去试试吧！