油炸面鱼子的做法大全
油炸面鱼子是一道鲜美可口的传统美食，深受广大食客的喜爱。下面介绍烟台炸面鱼发面配方，让您在家也能轻松制作出美味的油炸面鱼子。
材料准备
- 鱼子：500克
- 发面：500克
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
制作步骤
1. 将鱼子洗净，用盐、糖、鸡精腌制20分钟，再用清水冲洗干净。
2. 将发面加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 将鱼子均匀地铺在醒发好的面团上，将面团捏紧，使鱼子被完全包裹在面团中。
4. 将面团放入油锅中，用中小火炸制，炸至金黄色。
5. 取出沥干油，用刀切成小块即可。
注意事项
1. 鱼子腌制时加入适量盐、糖、鸡精，可以去腥增香。
2. 面团醒发时，要盖上湿布，保持温度和湿度，醒发时间不宜过长。
3. 炸制时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小不易熟透。
4. 炸好的油炸面鱼子口感松脆，可以搭配蒜泥、酱油等调料食用。
以上就是烟台炸面鱼发面配方的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家都能制作出美味的油炸面鱼子，享受美食带来的快乐。