家常油焖大虾，美味又简单
油焖大虾是一道经典的家常菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下油焖大虾的正宗做法和窍门。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 植物油：适量
步骤详解
1. 大虾去头去壳，留下虾尾和虾身，去掉虾线。
2. 姜、葱、蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将大虾放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀，捞出备用。
4. 留底油，加入姜葱蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、糖煸炒均匀，加入适量的水，煮开后放入大虾，小火焖煮5分钟左右。
6. 最后加入适量的植物油，煸炒均匀即可。
小贴士
1. 大虾要去虾线，这样烹饪出来的口感更好。
2. 煸炒大虾时要翻动均匀，让虾身变色均匀。
3. 煮开水时要注意火候，不要煮太久，否则虾肉会变老。
4. 加入植物油可以让菜更香，但要适量，否则容易腻口。
家常油焖大虾，简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的美食。大家不妨试着在家里动手做一下，享受美食的同时也感受到自己的厨艺提升。