油焖大虾的做法
油焖大虾是一道广东地区非常受欢迎的菜品，以虾的鲜美和香辣的油焖汁为特色，口感鲜美，十分诱人。下面就来介绍一下油焖大虾的做法。
材料准备
1. 大虾：500克；
2. 葱姜蒜：适量；
3. 干辣椒：适量；
4. 料酒：适量；
5. 生抽：适量；
6. 盐：适量；
7. 糖：适量；
8. 油：适量。
步骤说明
1. 大虾去壳去头，沿着虾背用刀切开，去掉虾线，洗净备用。
2. 锅中倒入油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3. 放入大虾，煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后大火收汁，使汁水浓稠即可。
技巧提示
1. 煮虾时不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 加水的量要适量，太多会影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。
结语
以上就是油焖大虾的做法，简单易学，大家可以按照自己的口味适当调整调料。希望大家能够成功做出一道美味的油焖大虾！