上海糖醋排骨的做法最正宗的做法
糖醋排骨是上海传统的美食之一，它的做法虽然看似简单，但是要做到口感香甜嫩滑，却需要掌握一些技巧。下面就来介绍一下油煎糖醋排骨的做法五步。
材料准备
1.猪肋排：500克
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.盐：适量
5.白糖：适量
6.醋：适量
7.番茄酱：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.水淀粉：适量
烹饪步骤
1.将猪肋排切成小段，用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。
2.加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。
3.将腌制好的猪肋排沥干水分，放入锅中用中小火煎至两面金黄。
4.煎好的猪肋排放入糖、醋、番茄酱、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水烧开后转小火焖煮10分钟。
5.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1.猪肋排选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的部位，口感更佳。
2.煎排骨时要用中小火，翻面时要轻轻翻动，避免煎糊。
3.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖、醋的用量。
4.勾芡时要先将水淀粉和水搅拌均匀，再加入锅中，避免出现结块。
通过以上五个步骤，我们就可以轻松地制作出香甜可口的糖醋排骨了。不过要注意，糖醋排骨虽然美味，但是热量较高，不宜过量食用。