油焖茄子的做法没有生抽
油焖茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。但是，很多人在制作油焖茄子时会使用生抽，这样会影响到它的口感和色泽。今天我们来介绍一种不使用生抽的油焖茄子做法。
材料准备
1. 茄子3个
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 食用油适量
做法步骤
1. 将茄子洗净，去掉茄子头，切成长条状。
2. 将切好的茄子放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟左右，让茄子出水。
3. 将青椒和红椒洗净，切成丝状备用。
4. 将姜蒜切末备用。
5. 将锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 将茄子放入锅中，翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
8. 加入青椒和红椒，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在制作油焖茄子时，一定要让茄子出水，这样可以去除茄子的涩味，让它更加鲜美。
2. 在加盐和糖的时候，可以适量加入一些鸡精，这样可以增强油焖茄子的鲜味。
3. 在翻炒时，一定要注意火候，以免茄子炒糊。
通过这种不使用生抽的油焖茄子做法，可以让茄子的口感更加鲜美，色泽更加诱人，是一道非常适合家庭制作的美食。