油焖茄子的做法
油焖茄子是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就让我们一起来看看最正宗的油焖茄子做法。
材料准备
1. 茄子500克
2. 葱姜蒜适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 酱油适量
6. 糖适量
7. 醋适量
步骤介绍
1. 将茄子洗净切成小段，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯烫好的茄子，煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的盐、酱油、糖、醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟。
6. 最后再加点香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯烫茄子的目的是去除苦味，同时也能让茄子更加入味。
2. 煸炒茄子的时候要注意火候，不要炒糊了。
3. 加水的时候要注意火候，不要加太多水，以免茄子烂糊。
4. 加香油可以提升油焖茄子的香气和口感。
结语
以上就是最正宗的油焖茄子做法，大家可以按照自己的口味适量调整配料，制作出口感更好的油焖茄子。希望大家喜欢。