油焖小龙虾的做法最正宗的做法
小龙虾是夏季美食的代表之一，而油焖小龙虾更是最受欢迎的一种做法。下面介绍一下油焖小龙虾的最正宗做法。
材料
1. 小龙虾500克；
2. 姜片5克；
3. 蒜末5克；
4. 青蒜5克；
5. 豆瓣酱20克；
6. 料酒20毫升；
7. 生抽10毫升；
8. 盐适量；
9. 红油豆瓣酱适量；
10. 植物油适量。
做法
1. 将小龙虾洗净，去掉虾须，沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味；
3. 加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香，倒入料酒和生抽翻炒均匀；
4. 加入足够的水，放入小龙虾，加盖煮熟；
5. 将小龙虾捞出，放入碗中备用；
6. 煮汤剩余的水继续煮至浓稠，加入盐调味；
7. 将浓汤倒在小龙虾上，撒上青蒜即可。
小贴士
1. 油焖小龙虾的关键是要用足够的豆瓣酱和红油豆瓣酱，才能让小龙虾的味道更浓郁；
2. 煮小龙虾的时候，一定要加足够的水，让小龙虾煮熟并且汤汁浓郁；
3. 煮汤的时候，可以放入一些葱姜蒜等调料，增加汤汁的香味。