油焖茄子的做法
油焖茄子是一道非常受欢迎的传统菜肴，它以茄子为主要原料，加入多种调料，烹制出香气四溢、口感丰富的美食。下面介绍最正宗的红烧油焖茄子的做法。
材料准备
1.茄子：500克
2.葱姜蒜：适量
3.豆瓣酱：适量
4.生抽：适量
5.老抽：适量
6.白糖：适量
7.盐：适量
8.鸡精：适量
9.水淀粉：适量
10.色拉油：适量
烹饪步骤
1.茄子洗净去蒂，切成长条状；葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
3.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉，炒匀成调料汁备用。
4.锅中倒入适量色拉油，加热后放入茄子煸炒，直到茄子变软。
5.倒入调料汁，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1.煮茄子时，可先放入盐水中浸泡，去除苦味。
2.煸炒茄子时，要翻面均匀，避免糊底。
3.调料汁可根据个人口味适量调整。
以上就是最正宗的红烧油焖茄子的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料比例，制作出美味可口的油焖茄子。