油焖茄子最好吃的做法
茄子是夏季最受欢迎的蔬菜之一，而油焖茄子则是茄子的经典做法之一。今天我们来分享一下油焖茄子最好吃的做法。
材料准备
1. 茄子：4个
2. 葱姜蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
做法步骤
1. 茄子切块：将茄子切成长条状，再切成小块。
2. 焯水：将茄子放入开水中焯水，煮至变软后捞出控干水分备用。
3. 炒香料：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入茄子：将焯好水的茄子放入锅中翻炒均匀。
5. 调味：加入适量酱油、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
6. 焖煮：倒入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至汤汁收干。
7. 出锅：最后将油焖茄子装盘即可。
小贴士
1. 焯水的时间不宜过长，以免茄子变烂。
2. 在炒香料时可以加入少许花椒提升口感。
3. 调味时可根据个人口味调整酱油、盐和糖的用量。
以上就是油焖茄子最好吃的做法，希望大家喜欢。