家常油焖熟大虾的做法
油焖熟大虾是一道广东传统的家常菜，以大虾鲜美，口感鲜嫩，汁浓味美而著称。下面就为大家介绍一下这道美味佳肴的做法。
准备食材
1.大虾：选用新鲜的大虾，去头去壳，留虾尾，切除虾线。
2.葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
3.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、油。
烹饪步骤
1.热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。
2.加入虾：将处理好的大虾放入锅中，煸炒至虾身微微弯曲，表面呈现出红色。
3.调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水，翻炒均匀。
4.焖煮：盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直至虾熟透。
5.收汁：将锅盖打开，大火收汁，让汁水浓缩，虾身上色。
6.出锅：起锅前再加入一些葱花，翻炒均匀，装盘即可。
小贴士
1.热锅凉油：这是中餐烹饪中的基本步骤，可以让油均匀地涂在锅底，避免食材粘锅。
2.焖煮：一定要盖上锅盖，让虾在汁水中慢慢熟透，口感更嫩滑。
3.收汁：收汁时火候要掌握好，汁水不要收得太干，否则会影响口感。
以上就是油焖熟大虾的做法，希望大家能够在家里动手尝试，做出一道美味佳肴。