油焖大虾的做法窍门
油焖大虾是一道美味的家常菜，下面我们来介绍一下它的做法窍门。
准备食材
1. 大虾：选用新鲜的大虾，去头去壳，留尾巴，洗净沥干水分。
2. 葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末备用。
3. 食用油：选用花生油或者橄榄油。
烹饪步骤
1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 爆炒大虾：将大虾放入锅中，翻炒均匀，炒至变色，加入适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精调味。
3. 加水焖煮：加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮5-10分钟，直到大虾熟透，汤汁收干即可。
技巧提示
1. 爆炒大虾时要不停翻炒，以免煮糊。
2. 加水焖煮时火候要适中，以免大虾过熟。
3. 调味时要根据个人口味适量增减。
小贴士
1. 大虾的大小不同，烹饪时间也会有所差异。
2. 油焖大虾可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
总结
油焖大虾是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好做法窍门，就能轻松制作出一道美味佳肴。