泡椒凤爪的做法 家常简单
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，口感麻辣，味道十分香醇，是很多人喜欢的美食之一。下面我们就来介绍一下泡椒凤爪的家常做法。
材料准备
1.凤爪500克
2.泡椒适量
3.姜蒜末适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.白糖适量
8.盐适量
9.花椒粉适量
10.水淀粉适量
做法步骤
1.将凤爪洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
2.将焯过水的凤爪放入冷水中浸泡，然后用刀刮去表面的皮屑，切成小段。
3.将凤爪放入锅中，加入适量的水，加入泡椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉，煮开后转小火炖煮20分钟。
4.将炖好的凤爪捞出，放入碗中，加入适量的水淀粉拌匀，再放入锅中翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炖煮的时间不宜过长，否则会导致凤爪过于烂糊。
3.炒制的时候要翻炒均匀，让凤爪均匀地裹上酱汁。
结语
以上就是泡椒凤爪的家常做法，简单易学，口感麻辣，是一道非常适合家庭制作的美食。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出自己喜欢的口感。