泡椒柠檬凤爪的做法大全
凤爪是广东地区非常受欢迎的美食之一，而泡椒柠檬凤爪则是一道口感酸辣、味道鲜美的凤爪佳肴。下面，我们为大家介绍一下如何制作泡椒柠檬凤爪。
材料准备
制作泡椒柠檬凤爪需要准备以下材料：
- 鸡爪500克
- 泡椒适量
- 柠檬1个
- 姜3片
- 葱1段
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 清水适量
制作步骤
接下来，我们来一步步学习制作泡椒柠檬凤爪的方法：
- 鸡爪用清水洗净，加入适量的料酒和盐，焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
- 将泡椒切碎，姜切片，葱切段，柠檬切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入泡椒炒香。
- 加入适量的清水，放入煮熟的鸡爪，再加入适量的盐、白糖、生抽、老抽，煮10分钟。
- 将柠檬片加入锅中，再煮5分钟。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
- 将凤爪盛出，撒上适量的葱花和辣椒粉即可。
注意事项
在制作泡椒柠檬凤爪的过程中，需要注意以下几点：
- 煮鸡爪的时候，要加入料酒和盐，这样可以去除鸡爪的腥味。
- 在炒泡椒的时候，要用小火慢慢炒，这样可以让泡椒的味道更加浓郁。
- 在加入柠檬片之前，要先将鸡爪煮熟，这样可以避免柠檬的酸味影响鸡爪的口感。
- 最后加入香油，可以让凤爪更加香脆可口。
以上就是制作泡椒柠檬凤爪的详细步骤和注意事项，希望大家可以喜欢。