泡椒猪肝的做法大全
泡椒猪肝是一道美味健康的川菜，以猪肝为主料，加入泡椒和多种调料烹制而成。下面介绍几种不同口味的泡椒猪肝做法。
水煮泡椒猪肝的做法
水煮泡椒猪肝是一道辣味十足的菜品，下面是具体的制作步骤：
- 准备材料：猪肝500克、泡椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、香菜适量。
- 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
- 将泡椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入泡椒翻炒。
- 加入适量水，放入猪肝片，煮至熟透。
- 加入鸡精和盐调味，撒上香菜即可。
- 出锅上桌。
小贴士
1. 猪肝切片后，用料酒、盐、生抽腌制可以去腥味，提高口感。
2. 煮猪肝时，要注意火候，煮过头会导致口感老硬。
3. 配菜可以根据个人口味来选择，例如豆腐、豆芽等。